Browsing Trabajos de Investigación para la Licenciatura by Author "Rivarola, Evangelina"
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Determinación del cumplimiento de las disposiciones del Código Alimentario Argentino para el rotulado de sucedáneos lácteos
Delgado, Soledad Valeria; Maestri, Agostina Gisela (2020-07-28)RESUMEN Área temática de investigación: Tecnología de los Alimentos. Autores: Delgado SV, Maestri AG, Lic. Razquin M, Lic. Rivarola E. Hace algunos años la industria comenzó a dar importancia a la revalorización de ... -
Elaboración artesanal de jugo rico en clorofila
Barrios, Valeria Beatriz; Montoya, María Belén; Sarmiento, Daiana Denis (2019-12-10)De acuerdo a investigaciones actuales, la clorofila cuenta con un potencial efecto antioxidante previniendo así el estrés oxidativo causado por los radicales libres. El presente trabajo pretende determinar la capacidad ...