Relación entre nivel de estrés y hábitos de consumo alimentario en la población adulta de Villa María en el año 2020/2021
Date
2021-11Author
Barrionuevo, Yamila
Guerra, Jorgelina
Ledesma, Dámaris
Advisor
Hunziker, Carola
Metadata
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La selección de alimentos no nutritivos inducida por el estrés a menudo se
conoce como comer alimentos reconfortantes o alimentos muy sabrosos ricos en calorías,
grasas trans, sal y azúcar. Ciertos hábitos alimentarios influyen directamente en la aparición
de sobrepeso, obesidad, aumento de la presión arterial, entre otros factores de riesgo, y esto
aumenta la incidencia de ENT. Las enfermedades no transmisibles, son una epidemia global y
constituyen la principal amenaza para la salud humana.
Objetivo: Analizar la relación entre el nivel de estrés y los hábitos de consumo alimentario a
través de la construcción de patrones en la muestra seleccionada de la población adulta de
Villa María en el año 2020/2021. Metodología: Estudio descriptivo, correlacional, de corte
transversal, conformado por 130 individuos que participaron voluntariamente. Se realizó un
análisis descriptivo y de correlación utilizando Test de Chi². Resultados: La muestra estuvo
comprendida por adultos entre 19 y 70 años. El 59% fueron mujeres y el 41% hombres. El
59% de la muestra presentó algún tipo de estrés. El 52% tiene algún tipo de malnutrición por
exceso. Un 69% realiza actividad física. Las personas que declararon tener algún nivel de
estrés tuvieron 2,33 (IC 95% 1,01-5,34) más chances de adherir al patrón no saludable
caracterizado por elevado consumo de alimentos elaborados con harinas de cereales y
vegetales amiláceos, quesos, carnes, huevos, carnes procesadas y bebidas azucaradas, respecto
de las personas que no presentaban estrés (p<0,05). Conclusiones: A partir de los resultados
obtenidos, podemos afirmar que la presencia de estrés se asocia con la adopción de un patrón
alimentario considerado de riesgo para el desarrollo de enfermedades no transmisibles en la
población adulta de la ciudad de Villa María.
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