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Consumo de fibra dietaria y su relación con el riesgo de desarrollar diabetes gestacional
(2017-04)
Introducción: La Diabetes Gestacional (DG) se caracteriza por la intolerancia a los
carbohidratos con diversos grados de severidad, se reconoce por primera vez durante
el embarazo y puede o no resolverse después de éste. ...
Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa.
(2017-10)
INTRODUCCIÓN: La enfermedad celíaca (EC) coexiste a menudo con intolerancia a
la lactosa. Se recomienda la restricción de productos con gluten y lácteos en tales casos.
Existe escasa variedad de productos aptos, dificultad ...
Elaboración artesanal de jugo rico en clorofila
(2019-12-10)
De acuerdo a investigaciones actuales, la clorofila cuenta con un potencial efecto
antioxidante previniendo así el estrés oxidativo causado por los radicales libres.
El presente trabajo pretende determinar la capacidad ...
"Calidad de la dieta y estado nutricional según estratos socioeconómicos en la ciudad de Córdoba, en el año 2020"
(2020-12-11)
Las desigualdades socioeconómicas determinan oportunidades diferenciales para acceder a
una alimentación de calidad. Este panorama impacta sobre el estado nutricional (EN) de las personas,
resultando también en realidades ...
Correlación de los segmentos corporales altura talón-rodilla y circunferencia braquial para la valoración del peso y la talla en niñas/os y adolescentes con parálisis cerebral.
(2016-10-26)
Introducción:
En las/os niñas/os con PC la valoración del estado nutricional se hace difícil debido a sus compromisos motores, de postura y tono muscular o a la falta de equipamiento. Estudios proponen el uso de segmentos ...
“Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción”
(2015)
Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de ...
Consumo de ácidos grasos omega – 3 según tipo de alimentación y crecimiento en niños nacidos pretérmino. Clínica y Maternidad del Sol de la Ciudad de Córdoba, 2019
(2019)
Introducción: En Argentina, 9 de cada 100 nacimientos son partos prematuros. Una alimentación adecuada en este grupo es esencial para mantener una tasa de crecimiento asegurando que los niños/as alcancen todo su potencial. ...
"Representaciones sociales de los/las consumidores/as acerca de las ferias agroecológicas de la Ciudad de Córdoba, y su contribución en la reproducción de modelos productivos sustentables"
(2020-12-01)
En las últimas décadas, el sistema agroalimentario argentino ha
sufrido drásticos cambios con graves consecuencias para la población, en
especial en términos de salud y ambiente. Como respuesta, se generaron distintos ...
"Análisis de la asociación entre factores alimentarios predisponentes al riesgo de sobrepeso y obesidad y niveles de Inseguridad Alimentaria Nutricional en hogares titulares de la Asignación Universal por Hija/o de barrio Estación Flores, Córdoba capital, años 2019-2020”
(2021-03-31)
Introducción: La Inseguridad Alimentaria Nutricional (IAN) es la disponibilidad o acceso
limitado e incierto a alimentos nutricionalmente adecuados e inocuos (FAO, 2018, p. 9). Los
grupos sociales de menores ingresos ...
Tendencias en el perfil de transición sanitaria de la Argentina, en el período 2005-2018
(2021-04-09)
La transición sanitaria (TS) es una teoría dinámica e integral que permite el análisis de la salud de las poblaciones, a partir de las condiciones de salud y la respuesta que se da a las mismas. Objetivo: Caracterizar las ...