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Estudio de los polifenoles del tegumento de dos variedades de maní, (Runner y Virginia), y su uso como conservante de alimentos
(2022)
El tegumento es un residuo de la industria de blanchado de maní que posee importantes
cantidades de polifenoles con actividad antioxidante y con potencial para ser aplicado como
conservante natural en alimentos. El ...
Estudio de la actividad antioxidante y antimicrobiana de polifenoles obtenidos del tegumento del maní
(2016)
El tegumento de maní es rico en sustancias fenólicas con propiedades antioxidantes, por lo
que constituye una excelente materia prima para su explotación como fuente de
antioxidantes naturales de grado alimentario. El ...