Browsing Trabajos de Investigación para la Licenciatura by Author "Guzmán, Carlos Alberto"
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“Determinación de tocoferoles totales en semillas de quinua sometidas a diferentes tratamientos de cocción”
Balladares, María Candela; Martínez, Fiorela Margarita; Rojas, Natali Daiana (2015)Introducción: la quinua ha recobrado importancia como alimento debido a múltiples factores, entre ellos su destacable valor nutritivo, caracterizado por la cantidad de proteínas e hidratos de carbono, el balance óptimo de ...