Caracterización física-económica de sistemas modales de producción de leche en la cuenca noreste de Córdoba
Date
2019Author
Da Riva, Mariano Danilo
Pedraza, María Belén
Romero, María Guadalupe
Meyer Paz, Roberto Oscar
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La configuración de la estructura productiva de la lechería argentina en la etapa primaria presenta una fuerte heterogeneidad a nivel interregional manifestada en una estructura atomizada donde coexisten unidades de diferente tamaño y modelos tecnológicos de producción. En la provincia de Córdoba se pueden identificar 3 cuencas lecheras de suma importancia: la cuenca sur, la cuenca sureste y la cuenca noreste. Esta última comprende a más de la mitad de los establecimientos de producción de leche a nivel provincial. La hipótesis es que comparando los indicadores físicos y económicos de los sistemas de producción lecheros de alta escala, considerando baja y alta producción, se podrán caracterizar los modelos de la cuenca noreste. El objetivo fue conocer las características físicas y económicas de los sistemas modales de producción de alta escala considerando baja y alta producción en la cuenca noreste de la provincia de Córdoba.