Browsing Carreras de Grado by Subject "Quínoa -- semillas"

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    • Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua 

      Gimenez, Paola Alejandra; Volonté, María de los Angeles (Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales., PI-IQ 5044 Gi, 2019)
      Facilita la formulación de una bebida sin alcohol libre de gluten a partir de malta de quinua, realizando la valoración fisicoquímica, nutricional y sensorial