Estudio de mercado y recopilación de algunos datos productivos de Stevia rebaudiana Bertoni en Córdoba Capital

Abstract

En las últimas décadas la sociedad ha ido cambiando sus hábitos alimenticios, reemplazando algunos alimentos ricos en grasas y carbohidratos por otros con menor contenido de los mismos. Debido a esta tendencia por parte de los consumidores, se han introducido en el mercado diferentes productos naturales y artificiales, los cuales poseen un sabor similar al de los azúcares, pero su aporte calórico es mucho menor y en algunos casos es nulo. El objetivo de este trabajo es diagnosticar el potencial económico y productivo de Stevia rebaudiana Bertoni en Córdoba. Evaluar el comportamiento y rendimiento de la Stevia rebaudina Bertoni en Córdoba. Llevar a cabo un estudio de mercado orientado a conocer el perfil los consumidores y los minorista.