Alternativas tecnológicas para la microencapsulación de aceite de chía mediante impregnación asistida con dióxido de carbono supercrítico

dc.contributor.advisor	Gañán, Nicolás Alberto
dc.contributor.advisor	González, Agustín
dc.contributor.author	Pereyra Carpineti, Julieta
dc.date.accessioned	2022-05-16T20:02:30Z
dc.date.available	2022-05-16T20:02:30Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11086/24944
dc.description	Proyecto Integrador (IQ)--FCEFN-UNC, 2019	es
dc.description.abstract	Trata el uso de dióxido de carbono supercrítico para lograr la microencapsulación de aceite de chía en micropartículas de proteínas de soja	es
dc.language.iso	spa	es
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject	Proyecto Integrador IQ	es
dc.subject	Ingeniería química	es
dc.subject	Alimentos funcionales	es
dc.subject	Aceites vegetales	es
dc.subject	Chía--semillas	es
dc.subject	Dióxido de carbono	es
dc.subject	Secado	es
dc.title	Alternativas tecnológicas para la microencapsulación de aceite de chía mediante impregnación asistida con dióxido de carbono supercrítico	es
dc.type	bachelorThesis	es
dc.description.fil	Fil: Pereyra Carpineti, Julieta. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales; Argentina.	es

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