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Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten
(2015)
La celiaquía consiste en una intolerancia permanente a ciertas fracciones proteicas del gluten, que se encuentran presentes en el trigo, cebada, centeno y avena (TACC). En la actualidad, el único tratamiento disponible ...
Utilización del aula virtual para favorecer aprendizajes significativos en Matemática en alumnos de 1er año de las carreras de Ingeniería de la FCEFyN de la UNC
(2015)
Al comenzar sus estudios universitarios, los alumnos se encuentran con un conjunto de información nueva, cuya conexión con los conocimientos previos no siempre es inmediata (ya sea porque no poseen esos saberes, ya sea ...
Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones
(2015)
En Argentina, la agroindustria relacionada con la quinoa es aún insipiente, por ello
es de importancia aportar información que posibilite su desarrollo a través de la
formulación de alimentos nutritivos, dietéticos y/o ...
Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos, nutricionales y sensoriales
(Grasso Florencia V., 2015)
El libro APROVECHAMIENTO INTEGRAL DEL GRANO DE QUINOA. Aspectos Tecnológicos, Fisicoquímicos, Nutricionales y Sensoriales, tiene por objeto difundir las investigaciones y desarrollos realizados en la Facultad de Ciencias ...