Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua

Gimenez, Paola Alejandra; Volonté, María de los Angeles

dc.contributor.advisor	Mufari, Jesica Romina
dc.contributor.advisor	Velez, Alexis Rafael
dc.contributor.author	Gimenez, Paola Alejandra
dc.contributor.author	Volonté, María de los Angeles
dc.date.accessioned	2019-12-10T18:59:52Z
dc.date.available	2019-12-10T18:59:52Z
dc.date.issued	2019
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11086/14374
dc.description	Proyecto Integrador (IQ)--FCEFN-UNC, 2019	es
dc.description.abstract	Facilita la formulación de una bebida sin alcohol libre de gluten a partir de malta de quinua, realizando la valoración fisicoquímica, nutricional y sensorial	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Nacional de Córdoba Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
dc.publisher	PI-IQ 5044 Gi
dc.rights	Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/	*
dc.subject	Proyecto Integrador IQ	es
dc.subject	Ingeniería química	es
dc.subject	Alcoholes	es
dc.subject	Productos químicos orgánicos	es
dc.subject	Quínoa -- semillas	es
dc.subject	Industria de elaboración de bebidas	es
dc.subject	Materiales	es
dc.subject	Métodos	es
dc.title	Formulación de una bebida sin alcohol a base de malta de quinua	es
dc.type	bachelorThesis	es