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Producción de cerveza artesanal Stout con agregado de algarroba (Prosopis spp.)
(2023)
En este estudio exhaustivo de la cadena productiva de la cerveza artesanal en la fábrica "Viarava", se analizaron cada una de las etapas del proceso, identificando áreas críticas que demandan una atención especial para ...
Carne ovina de calidad en Villa del Totoral
(2023)
El presente trabajo contempló mejorar las características organolépticas de la carne ovina y se desarrolló en el marco del espacio curricular “Gestión de la Producción de Agroalimentos” perteneciente al ciclo del Área de ...