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Análisis de las etapas de transformación del trigo en S.A Molino Fénix para disminuir la contaminación por DON
(2016)
El presente trabajo se desarrolla en el marco del espacio curricular “Gestión de la Producción de Agroalimentos” perteneciente al ciclo del Área de Consolidación; el cual contempla como temática de análisis, la relación ...
Ejemplos empresariales y asociativos de marcas de calidad en Argentina : calidades construidas y calidades comunicadas en las carnes pampeanas en Argentina
(2019)
Las carnes de la región pampeana en Argentina son asociadas, en el imaginario de los consumidores, a sistemas de producción donde el ganado vacuno es criado en sistemas extensivos, donde se alimenta en libertad y en pastoreo ...
Caracterización de cultivares de trigo (Triticum aestivum) según su calidad del grano y harina dentro de las subregiones trigueras
(2018)
La Argentina es uno de los principales productores de Trigo (Triticum aestivum) con 18 millones
de toneladas durante el ciclo 2017/18. En la comercialización de este cultivo tiene gran
importancia la calidad del grano y ...
Efectos de la densidad y la velocidad de avance en la siembra de maní (Arachis hypogaea)
(2019)
Partiendo de los resultados demostrados en trabajos anteriores del efecto que tiene la precisión de la siembraen la producción de granos y que la mayor altura de las plantas dificulta su inversión en el arrancado para ...
Efectos de la fecha de siembra, disponibilidad hídrica y densidad de siembra sobre la determinación del rendimiento y la calidad de maíz Pisingallo (Zea mays L. var. everta)
(2018)
El maíz pisingallo (Zea mays L. var. everta) es un producto diferenciado con valor agregado y constituye una alternativa válida de diversificación en los sistemas de producción agrícola donde Argentina posee un rol ...
Producción de cerveza artesanal reemplazando pellets por flor de lúpulo variedad cascade en la ciudad de Córdoba
(2018)
Este trabajo nos permitió profundizar sobre un cultivo con marcada influencia en la producción de cerveza, como lo es el lúpulo. Se realizó un recorrido comenzando por su caracterización y descripción en la cadena ...
Adaptación de un establecimiento ganadero para exportación de carne bovina enfriada y congelada, en la ciudad de Hernando
(2018)
La carne bovina es una de las fuentes proteicas más consumida en el mundo, es por esto que existe una demanda mundial que debe ser cubierta. La Argentina es uno de los países exportadores más importantes a nivel mundial, ...
Evaluación de calidad industrial panadera de cultivares de trigo bajo distintos paradigmas de producción
(2017)
El sistema agroalimentario actual se basa en una agricultura industrial altamente dependiente de
los insumos externos, concentrando su producción en pocas especies, disminuyendo la
biodiversidad de los agroecosistemas. ...
Evaluación de buenas prácticas de manufactura en un establecimiento de faena avícola de Córdoba
(2014)
El presente informe es desarrollado en el marco del espacio curricular “Gestión de la producción de agroalimentos” perteneciente al ciclo del Área de Consolidación; el cual contempla una temática de análisis de implementación ...
Desarrollo de una metodología para la inocuidad aplicable a la producción primaria de leche caprina
(2013)
En Argentina, tradicionalmente la producción de leche de cabra se localiza fundamentalmente en la zona noroeste (NOA) y norte de Córdoba. La leche, tiene dos destinos, unos de ello es: la producción de queso de tipo artesanal ...