Sistemas participativos de garantía: una herramienta para legitimar la producción y comercialización agroecológica y promover el consumo responsable
Date
2019Author
Francavilla, Graciela
Barrientos, Mario Alberto
Narmona, Luis
Rojos, Marianela
Metadata
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La presente experiencia de extensión universitaria se desarrolla en el marco de la Feria Agroecológica de Córdoba (FAC), en la cual, en el año 2014, surgió la necesidad de desarrollar un Sistema Participativo de Garantía (SPG) debido a que los/las productores/as que la integraban carecían de un sistema confiable que les permitiera garantizar la calidad diferencial de sus productos y de los procesos que les dan origen. En este contexto, se inició el proceso de construcción de un SPG propio, coordinado por la Comisión de Calidad-SPG de la FAC, conformada por feriantes, extensionistas de la SsAF y del INTA, y docentes de la Facultad de Cs. Agropecuarias y de la Escuela de Nutrición, de la UNC. A través de este proceso, se concretó la construcción participativa de protocolos de producción agroecológica y de la estructura de funcionamiento del SPG, la elaboración de un proyecto de ordenanza y la problematización de los/as consumidores/as en relación al paradigma agroecológico y su vínculo con la salud.