Biocatalizadores vegetales aplicados a la producción de moléculas bioactivas

Abstract

Es innegable que la química ha contribuido sustancialmente a mejorar la calidad de vida de la sociedad, pero también es cierto el impacto ambiental que ha generado esta industria, provocando altos niveles de contaminación alrededor del mundo. No obstante, actualmente los químicos participan activamente en la búsqueda de soluciones para remediar y prevenir la contaminación. Recientemente se ha dado un gran impulso al empleo de reacciones químicas ambientalmente amigables (Química Verde) mediante la utilización de metodologías bioquímicas. Específicamente, se han realizado reducciones de compuestos carbonílicos utilizando microorganismos, tejidos animales y partes de vegetales. Es de destacar el creciente interés en emplearlos en la preparación de alcoholes quirales, siendo éstos intermediarios de síntesis para producir moléculas de conocida actividad biológica o importancia industrial. En esta tesis se ha estudiado parte de la flora de la provincia de Córdoba para identificar vegetales que puedan ser utilizadas como biocatalizadores en sistemas de reacción ambientalmente amigables para lograr procesos reductivos. Posteriormente, con aquellos especímenes que mejores resultados presentaron, se ha estudiado su capacidad para reducir otro tipo de compuestos químicos determinando el alcance de la metodología desarrollada. Así mismo, se comprobó la viabilidad del bioproceso a mayor escala, para lo cual se estudió la disponibilidad y asequibilidad del biocatalizador vegetal y se optimizaron previamente las condiciones de reacción. Por último, se ha realizado una evaluación semi-cuantitativa mediante métricas que permiten analizar parámetros ecológicos y económicos para establecer cuán ambientalmente amigable es la metodología desarrollada en comparación con otros métodos reportados en bibliografía de referencia.