Browsing Tesis Doctorado en Ciencias de la Ingeniería by Subject "tratamiento térmico"
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Efecto del tratamiento térmico del germen de trigo sobre sus propiedades físicas y químicas
(2022-06-25)El germen de trigo es el embrión del grano. Los altos volúmenes de producción de este cereal a nivel mundial y local hacen del germen un recurso altamente disponible. La utilización de esta fracción en alimentación resulta ...