Browsing Carreras de Posgrado by Subject "ESTABILIZACIÓN Y CONSERVACIÓN"
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Estabilización y conservación del aceite de chía (Salvia hispanica L.) y s aplicación en alimentos
(2022-06-21)Las grasas y aceites comestibles juegan un papel fundamental en la nutrición de los seres humanos. Cabe destacar que el aporte de los lípidos a la salud se encuentra determinado fundamentalmente por su composición. De este ...