Estudio del fraccionamiento y concentración de ésteres etílicos de ácidos grasos omega-3 poli-insaturados a partir de aceite de pescado

dc.contributor.advisor	Nepote, Valeria
dc.contributor.author	Rossi, Pablo Cesar
dc.date.accessioned	2017-04-06T13:56:13Z
dc.date.available	2017-04-06T13:56:13Z
dc.date.issued	2015
dc.identifier	T DCI 3467 Ro
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/11086/4649
dc.description	Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2015	es
dc.description.abstract	Evalúa el proceso de obtención de fracciones enriquecidas en ácidos grasos omega-3 ( de importante valor nutracéutico) a partir de aceites marinas como pescado, mediante destilación molecular. La destilación molecular es una técnica de separación de mucha aplicación para el caso de productos que contienen componentes termosensibles, ya que se evita su deterioro durante el procesamiento del producto	es
dc.language.iso	spa	es
dc.publisher	Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
dc.rights	Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/	*
dc.subject	Doctorado en Ciencias de la Ingeniería	es
dc.subject	Aceites y grasas	es
dc.subject	Propiedades químicas	es
dc.subject	Productos químicos orgánicos	es
dc.subject	Estereoquímica	es
dc.subject	Destilación	es
dc.title	Estudio del fraccionamiento y concentración de ésteres etílicos de ácidos grasos omega-3 poli-insaturados a partir de aceite de pescado	es
dc.type	doctoralThesis	es

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