Browsing Doctorado en Ciencias de la Salud by Author "Muñoz, Sonia Edith"
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Evaluación de aminas aromáticas Heterocíclicas (HAAs) carcinogénicas y/o mutagénicas en carnes sometidas a distintos procesos de cocción y en fluidos biológicos, como potenciales biomarcadores de exposición
Reartes, Gabriela Angelina (2015)Algunos factores dietarios provenientes de los procesos de cocción de los alimentos pueden tener una acción mutagénica, y como tales pueden influir en el desarrollo de cáncer, bien como iniciadores, dando comienzo al proceso ... -
Evaluación de biomarcadores de efecto y exposición a plaguicidas en trabajadores de cultivos extensivos de la provincia de Córdoba para la validación de escalas de exposición
Filippi, Iohanna (2022-03-16)El aumento en el uso de agroquímicos ha elevado las ocasiones de contacto de las poblaciones con estas sustancias, promoviendo consecuentemente las chances de accidentes y exposiciones sostenidas en el tiempo. En el presente ...