Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Author "Olmedo, A."
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Desarrollo de un aderezo a base de Quinoa (Chenopodium quinoa Willd): Caracterización nutricional y sensorial
Olmedo, A.; Sicilia, I.; Cervilla, N.; Miranda, P.; Montoya, P.; Mufari, J.; Grasso, F.; Guzmán, C. (2015)La quinoa admite múltiples usos, sin embargo, no formar parte de los hábitos alimentarios de la población a pesar de su destacable valor nutricional. Se desarrolló un aderezo reducido en sodio y con perfil de ácidos grasos ...