Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Author "Lamarque, A. L."
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Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.)
Labuckas, D.O.; López, A.; Lamarque, A. L. (2014)La nuez es uno de los frutos secos que presenta alto contenido en compuestos fenólicos, sustancias mayormente hidrosolubles que permanecen en la harina luego que los lípidos son extraídos. El objetivo del trabajo fue ...