Browsing Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales by Author "Labuckas, D.O."
Now showing items 1-2 of 2
-
Compuestos fenólicos y capacidad antioxidante de extractos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.)
Labuckas, D.O.; López, A.; Lamarque, A. L. (2014)La nuez es uno de los frutos secos que presenta alto contenido en compuestos fenólicos, sustancias mayormente hidrosolubles que permanecen en la harina luego que los lípidos son extraídos. El objetivo del trabajo fue ... -
Subproductos proteicos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.)
Labuckas, D.O.; López, A.; Lamarque, A.L. (2014)Entre los diferentes alimentos de origen vegetal, se reconoce ampliamente que los componentes de la nuez pueden ofrecer, más allá de su valor nutricional, beneficios en la salud (FAO/OMS). La nuez se consume entera, picada, ...