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Revisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de gluten

dc.contributor.authorMusicante Sauma, P. M.
dc.contributor.authorLópez, A. G.
dc.date.accessioned2024-05-31T12:07:19Z
dc.date.available2024-05-31T12:07:19Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/11086/552134
dc.description.abstractLa celiaquía consiste en una intolerancia permanente a ciertas fracciones proteicas del gluten, que se encuentran presentes en el trigo, cebada, centeno y avena (TACC). En la actualidad, el único tratamiento disponible para los pacientes celíacos es el seguimiento de una dieta estricta sin gluten durante toda la vida. Con el fin de establecer recomendaciones que faciliten la producción de Alimentos Libres de Gluten (ALG) se realizo una revisión de las Normativas vigentes en Argentina y Córdoba.es
dc.description.uriwww.inv.icta.efn.uncor.edu/?page_id=145
dc.format.mediumElectrónico y/o Digital
dc.language.isospaes
dc.rightsAttribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/*
dc.subjectCeliaquíaes
dc.subjectAlimentaciónes
dc.subjectCódigo Alimentario Argentinoes
dc.subjectALGes
dc.titleRevisión de la normativa vigente para Argentina y Córdoba en relación a los alimentos libre de glutenes
dc.typeconferenceObjectes
dc.description.filFil: Musicante Sauma, P. M. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.es
dc.description.filFil: López, A. G. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Argentina.es
dc.description.fieldOtras Ingeniería Química
dc.conference.cityCórdoba
dc.conference.countryArgentina
dc.conference.editorialInstituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos
dc.conference.eventJornada "Vincular para Crecer: Hacia los 20 años del ICTA"
dc.conference.eventcityCórdoba
dc.conference.eventcountryArgentina
dc.conference.eventdate2015-11
dc.conference.institutionICTA - FCEFyN - UNC
dc.conference.journalJornada Vincular para Crecer: Hacia los 20 años del ICTA
dc.conference.publicationLibro
dc.conference.workArtículo Completo
dc.conference.typeJornada


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