Browsing FCM - Artículos Científicos 2018 by Subject "Composición de Alimentos"
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Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza
(Sociedad Argentina de Nutrición, 2018-03)Los algarrobos son árboles del género Prosopis, familia Fabáceas,que crecen en las regiones áridas y semiáridas del mundo.A partir de la molienda de sus frutos puede obtenerseharina apta para el consumo humano.El objetivo ...