Browsing FCA - Artículos 2019 by Author "Bressano, Marina"
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Optimización del proceso de elaboración de rúcula lista para consumo
Cuggino, Sofía Griselda; Bressano, Marina; González, Carlos Angel; Mondino, María Rosa; Kopp, Sandra Beatriz (2019)La seguridad microbiológica de los alimentos listos para consumo radica en la calidad de la materia prima, la eficacia del lavado, la desinfección y el control de la contaminación cruzada durante la cadena de producción. ...