Abstract
La demanda de productos alimenticios atractivos, frescos, seguros y convenientemente
envasados, junto con la necesidad de minimizar el impacto ambiental ha llevado al desarrollo
de recubrimientos biodegradables activos para empaquetado. La harina de triticale
(xTriticosecaleWittmack) ha resultado apta para la preparación de películas con incorporación
de natamicina con propiedades físicas aceptables.