Browsing Escuela de Nutrición by Author "Carrizo, Gabriela Yanina"
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Desperdicios de alimentos generados en las etapas de elaboración y consumo en una Parrilla Restaurante de la ciudad de Córdoba
Álvarez, María Noel del Valle; Carrizo, Gabriela Yanina (2021-06-16)En la actualidad una tercera parte de los alimentos que se producen para el consumo humano en el mundo, se pierden o desperdician con consecuencias negativas a nivel económico, social y ambiental. El sector de restauración ...