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¿Para qué sirve el grano entero?
Steffolani, María Eugenia (Universidad Nacional de Córdoba. ICYTAC, CONICET, 2020)Los granos enteros (como materia prima o como ingredientes) se definen como granos intactos, molidos, partidos, en escamas, germinados o procesados de distintas formas después de la eliminación de las partes no comestibles. ...