Metabolitos secundarios de flores y mieles de cercidium spp, Larrea spp,schinopsis spp y prosopis spp
Date
2013Author
Pacciaroni, Adriana del V.
Vergara-Roig, Ariel
Costa, María C.
Kivatinitz, Silvia C.
Sosa, Virginia E.
Metadata
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El origen floral de las mieles se determina identificando los pólenes que contienen. Intentamos determinar si metabolitos secundarios (polifenoles y flavonoides) de las flores se encuentran en las mieles a las que dieron origen, ya que contribuyen a la capacidad antioxidante de las mismas. Las mieles con mayor cantidad de polifenoles fueron las de Schinopsis spp. y no se encontró relación con los niveles en las flores. Estos resultados contribuyen al valor agregado de las mieles de Catamarca.