Circuitos cortos de comercialización de la agricultura urbana y periurbana en la zona central de Córdoba, Argentina

Abstract

El presente trabajo aborda el estudio de las alternativas de comercialización que implementan nueve unidades de Agricultura Urbana y Periurbana vinculadas a cuatro ferias agroecológicas de agricultura familiar, ubicadas en la región central de la provincia de Córdoba, Argentina. El trabajo fue realizado con una metodología de investigación cualitativa, que permitió su replanteamiento a medida que avanzó el estudio. Este abordaje puso en el centro a los individuos y sus relaciones, así como a los diversos condicionamientos territoriales y su incidencia en las estrategias desplegadas, principalmente con relación a la comercialización. El objetivo general busca comprender las alternativas de comercialización que tienen los productores familiares que están presentes en las ferias agroecológicas del centro de la provincia de Córdoba. Se concluye que el canal de venta más utilizado por los agricultores es la venta directa (feria, predio y bolsones), resultando casi marginales las alternativas de cadena corta (reparto con intermediarios, negocios o restoranes).

Este trabalho trata do estudo de alternativas de comercialização implementadas por nove unidades de Agricultura Urbana e Peri-Urbana vinculadas a quatro feiras de agricultura familiar agroecológica, localizadas na região central da província de Córdoba, Argentina. O trabalho foi realizado com uma metodologia de pesquisa qualitativa, que permitiu repensar à medida que o estudo progredia. Essa abordagem colocou os indivíduos e seus relacionamentos no centro, bem como as várias restrições territoriais e seu impacto nas estratégias implementadas, principalmente em relação ao comercialização. O objetivo geral busca entender as alternativas de comercialização disponíveis para os produtores familiares presentes nas feiras agroecológicas no centro da província de Córdoba. Conclui-se que o canal de vendas mais utilizado pelos agricultores é o de vendas diretas (feiras, propriedades e sacolas), sendo as alternativas de cadeia curta quase marginais (distribuição com intermediários, empresas ou restaurantes).

This work deals with the study of marketing alternatives implemented by nine Urban and Peri-Urban Agriculture units linked to four agroecological family agriculture fairs, located in the central region of the province of Córdoba, Argentina. The work was carried out with a qualitative research methodology, which allowed its rethinking as the study progressed. This approach placed individuals and their relationships at the center, as well as the various territorial constraints and their impact on the strategies deployed, mainly in relation to marketing. The general objective seeks to understand the marketing alternatives available to family producers who are present at the agro-ecological fairs in the center of the province of Córdoba. It is concluded that the sales channel most used by farmers is direct sales (fair, property and bags), with short-chain alternatives (distribution with intermediaries, businesses or restaurants) being almost marginal.