Browsing FCA - Artículos 2020 by Author "Manera, Gabriel Augusto"
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Caracterización sensorial de pasta de garbanzo con diferentes tratamientos térmicos de conservación como alternativa para su consumo saludable
Manera, Gabriel Augusto; Pérez, María Alejandra (2020)La incorporación de garbanzo en la dieta representa un importante aporte nutricional. La pasta de garbanzo es una alternativa para aumentar su consumo y puede elaborarse procesando granos no exportables de menor calidad. ...