Extracción de isoflavonas a partir de derivados industriales de soja

Abstract

El presente volumen condensa los resúmenes de trabajos presentados en eventos científicos y académicos en los últimos 3 años, así como de resultados inéditos de los investigadores y extensionistas ligados a la Carrera de Ingeniería Química que aceptaron la invitación para difundirlos. También muestra los proyectos desarrollados por estudiantes del último año de la Carrera de Ingeniería Química. La Comisión de Investigación y Extensión de la Carrera de Ingeniería Química tiene como objetivo en la edición de las III Jornadas de Difusión de Investigación y Extensión en Ingeniería Química promover las instancias de participación que permitan fortalecer los vínculos entre los docentes e investigadores de la carrera de Ingeniería Química, como así también con docentes provenientes de otras unidades académicas. Tal hecho se ve reflejado en la contribución de docentes de otras Universidades Nacionales de la Provincia de Córdoba. Resulta oportuno realizar un agradecimiento a la continua labor de los Profesores Ing. Daniel Yorio e Ing. Hernán Severini como responsables de la Carrera. Cabe destacar también el importante apoyo recibido por parte de las autoridades de la Facultad, encabezadas por nuestro Decano, Ing. Roberto Terzariol. Esperamos que este esfuerzo en la realización de estas Jornadas genere oportunidades de encuentro y participación entre docentes y alumnos.