Browsing FCEFyN - Congresos 2014 by Subject "Nutrición"
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Determinación del contenido de saponinas en quinua de distintas regiones de Argentina
(2014)En estudios previos, se realizó la caracterización nutricional a través de la composición centesimal y el perfil de ácidos grasos de cultivos de quinua de las regiones del noroeste y pampeana de la Argentina, que ... -
Subproductos proteicos obtenidos de harina de nuez (Juglans regia L.)
(2014)Entre los diferentes alimentos de origen vegetal, se reconoce ampliamente que los componentes de la nuez pueden ofrecer, más allá de su valor nutricional, beneficios en la salud (FAO/OMS). La nuez se consume entera, picada, ...