Browsing FCEFyN - Tesis 2013 by Subject "Propiedades antioxidantes"
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Obtención de harina de nuez: aspectos químico-nutricionales y funcionales
(2013)En el presente trabajo se informa respecto a la obtención de harina a partir de semillas de nuez (Juglans regia L. var. Franquette), mediante la extracción del aceite. A tal fin se utilizaron diversos procesos, que ...