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Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s
(2019)
El objetivo principal de este trabajo fue el estudio y desarrollo de películas activas a partir del uso de harina de triticale con la incorporación de bacteriocina/s producida/s por Enterococcus faecium ES216, cepa aislada ...
Estudio del efecto del tiempo de almacenamiento sobre las propiedades de películas de harina triticale
(2016)
La demanda de los consumidores de productos alimenticios atractivos, frescos, nutritivos, seguros y convenientemente envasados, junto con la necesidad de minimizar el impacto ambiental ha llevado al estudio y desarrollo ...