Browsing by Subject "Carbohidratos"
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Alimentos funcionales : almidones modificados
(ICYTAC, CONICET, 2022)La Dra. Roxana Piloni, investigadora posdoctoral de ICYTAC, nos cuenta en imágenes cómo incorporar nutrientes a los alimentos utilizando almidones modificados. -
Caracterización de ß-galactosidas estructurada en cuerpos de inclusión
(2017)La B-galactosidasa es una enzima ampliamente distribuida, capaz de catalizar la hidrólisis de un enlace B-galactosídico terminal presente en carbohidratos, glicolípidos, glicoproteínas y glicosaminoglicanos[1].Además es ... -
Funcionalización, caracterización y aplicación de nanopartículas magnéticas para la inmovilización de lectinas e hidratos de carbono en vistas a aplicaciones biotecnológicas
(2023-08-01)Actualmente, los nanomateriales son ampliamente utilizados para diversas aplicaciones, desde almacenamiento de energía hasta nanomedicina. Particularmente, las nanopartículas de óxido de hierro son muy prometedoras para ... -
Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamiento
(2017)El objetivo de esta tesis fue evaluar las características de los hidratos de carbono (almidón y pentosanos) y minerales de 24 variedades de trigo (harina blanca e integral) cultivadas en tres localidades y dos años de ... -
Síntesis de derivados nitrogenados de hidratos de carbono : aminoácidos, carbopeptoides y ligandos quirales
(2015)La Química de los Carbohidratos es una parte de la Química Orgánica que cuenta con cierta entidad propia desde los comienzos del siglo XX, probablemente debido a la importancia química, biológica (inicialmente como sustancias ... -
Soil carbon dynamic associated to land-use changes in semi-arid forests of Argentina
(2014)Land-use change represents one of the main drivers of global climatic change, affecting the amount and quality of organic matter (OM) in soils worldwide. A reduction in the amount of biomass due to forest management is ...