Browsing by Author "Vasallo Sordo, María del Carmen"

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    • Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba 

      Vasallo Sordo, María del Carmen; Blanco Carvajal, Idania; Vega Batista, M; Linares Reyes, A; Lorenzo Izquierdo, M; Faillaci, Silvina Mabel; Giordano, Jesús Eduardo (2013)
      La tradición en el cultivo de la caña de azúcar, cuenta con características y calidad que emanan de las condiciones geográficas y que en su conjunto proporcionan atributos organolépticos (es decir, que pueden ser percibidos ...

    • Evaluación de la conformidad. Proceso de certificación de los rones de Azcuba 

      Vasallo Sordo, María del Carmen; Blanco Carvajal, Idania; Vega Batista, Maricela; Linares Reyes, Aylin; Lorenzo Izquierdo, M.; Faillaci, Silvina Mabel; Giordano, Jesús Eduardo (2013)
      La tradición en el cultivo de la caña de azúcar, cuenta con características y calidad que emanan de las condiciones geográficas y que en su conjunto proporcionan atributos organolépticos (es decir, que pueden ser percibidos ...

    • Evaluación de riesgos de contaminantes de grappas producidas en el Valle de Calamuchita-Córdoba 

      Bertozzi, Jorge Daniel; Faillaci, Silvina Mabel; Giordano, Jesús Eduardo; Vasallo Sordo, María del Carmen; Blanco Carvajal, Idania; Masferrer, Natalia Paola (2014)
      El clima y el suelo son fundamentales para conseguir vinos y sus derivados de calidad, pero no menos importante es el proceso de obtención de uno de sus derivados como la grappa. Tanto es así que dependiendo de los ...