Browsing by Author "Stoffel, Florencia"
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Calidad microbiológica de cereales sin gluten destinada al malteado
Stoffel, Florencia; Manfrotto, Cecilia; Mufari, Romina; López, Abel (2015)Los cereales constituyen la base de la alimentación para una parte importante de la población mundial y ocupan un lugar indiscutible en la base de la pirámide nutricional. No obstante, algunos pueden causar alergias e ...