Browsing by Author "Bartolozzo, Julieta"
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Efecto del recubrimiento con películas de harina de triticale sobre el envejecimiento de muffins
Bartolozzo, Julieta; Borneo, Rafael; Aguirre, Alicia (2013)En los últimos años las tendencias globales de mejoramiento de calidad y seguridad alimentaria han orientado nuevas líneas de investigación en el campo de los materiales de recubrimiento. El uso de polímeros biodegradables ...