Browsing by Author "Azuz, Aldana"
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Elaboración de snack con harinas de maní y trigo: valoración nutricional, capacidad antioxidante y evaluación sensorial
Azuz, Aldana; Bollinger, Gabriel Alejandro; Di Caudo, Juan Ignacio (2021-10)Los snacks saludables podrían aportar a la alimentación diaria, nutrientes y compuestos funcionales beneficiosos para la salud. La harina de maní, obtenida luego de la extracción del aceite, posee elevada proporción de ...