Repositorio Digital Universitario: Recent submissions
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Efectos de la temperatura y atmósfera de envasado sobre la estabilidad química y sensorial de maní crudo durante el almacenamiento
(2015)El maní es una semilla oleaginosa apreciada en todo el mundo por sus excelentes propiedades organolépticas. Dado el elevado contenido de aceite, esta semilla es susceptible a la rancidez oxidativa. La oxidación lipídica ... -
Salud bucal en una comunidad escolar de Córdoba Capital en 2019 y 2022
(Sociedad Argentina de Investigación Odontológica, 2022)Se analiza la situación de salud bucal de escolares de una comunidad educativa vulnerabilizada de la ciudad de Córdoba en los periodos 2019 y 2022. Estudio transversal analítico de la condición de salud bucal de niños de ... -
Entre la autonomía y el auto-respeto. Hacia una explicación liberal del valor moral del consentimiento en el contrato de donación
(2024-07-01)¿En qué circunstancias requerimos el consentimiento ajeno para actuar justificadamente? De acuerdo a una larga tradición, el consentimiento sería necesario fundamentalmente cuando el acto que vamos a realizar corre el ... -
Propuesta didáctica en la asignatura Metodología de la Investigación en Ciencias de la Salud, Facultad de Odontología, Universidad Nacional de Córdoba
(2022)En el año 2010 se modifica el Plan de Estudios de la Carrera de Odontología de la FOUNC con la inclusión de un trayecto formativo específico, que incorpora la asignaturaMetodología de la Investigación en Ciencias de la ... -
Hibridación natural en Tupinambis (Teiidae): un abordaje multidisciplinario
(2015)La similitud o divergencia del nicho ecológico de dos linajes puede generar barreras a la dispersión o favorecer la ocurrencia de zonas de simpatría donde se produzca hibridación. Tupinambis merianae y T. rufescens son dos ... -
Estudio de la calidad industrial de genotipos de maíz con distintos grados de mejoramiento genético
(2024)El maíz (Zea mays L.) es una de las plantas más cultivadas en el mundo con registro de hace 10.000 años en la actividad de agricultores y su harina tiene algunas ventajas, como un sabor suave y una digestión fácil. El ... -
Estrategias de intervención educativa para incorporar hábitos y conductas sobre inocuidad alimentaria
(2015)Las Enfermedades Transmitida por los Alimentos (ETA) representan uno de los problemas de salud pública más comunes y perjudiciales en el mundo. Los grupos familiares de escasos recursos son más propensos a contraer este ... -
Piercing y tatuajes en adolescentes: con la Química en la piel... aún en pandemia...
(Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología, 2022)Objetivos: En respuesta a la demanda de la comunidad educativa del nivel secundario ante la problemática de piercing y tatuajes y los riesgos para la salud, se propuso garantizar la continuidad de las actividades de extensión ... -
Niveles de fluoruro en plantas e infusiones medicinales utilizadas por habitantes de una zona del noroeste de Córdoba, Argentina
(Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Odontología, 2022)Objetivo: Indagar sobre la concentración de fluoruro (F) en hierbas empleadas por los habitantes de una zona de fluorosis endémica del noroeste de Córdoba, Argentina, para preparar infusiones de uso medicinal, en un trabajo ... -
La escuela secundaria en las biografías de jóvenes de sectores populares. Demandas y expectativas de reconocimiento
(2015)En esta ponencia se analiza de qué modo las prácticas y experiencias educativas participan en los procesos de búsqueda y construcción de reconocimiento social entre jóvenes de sectores populares. Se presentan algunos ... -
Harina de orujo de uva de dos varietales (Vitis labrusca y Vitis vinifera Viognier) : composición química, actividad antioxidante y utilización en galletas
(2024-07-01)La producción vitivinícola se ha convertido en uno de los principales sectores de la economía nacional, generando grandes volúmenes de desperdicios. La harina de orujo de uva, principal subproducto de dicha industria, por ... -
Factores de riesgo de desnutrición vinculados a la alimentación y nutrición en niños, niñas y adolescentes con parálisis cerebral
(2021-12)Los niños/as y adolescentes con parálisis cerebral (PC) tienen elevado riesgo de desnutrición, lo que repercute en su salud. Actualmente existen escasas investigaciones sobre factores de riesgo de desnutrición vinculados ... -
La escuela como espacio de mediación sociocultural en procesos de incorporación de TIC en el marco del programa Conectar Igualdad
(2024-02-26)Este trabajo aborda el programa Conectar Igualdad desde una mirada centrada en el cotidiano escolar. Se propone analizar el rol de la escuela, como espacio de mediación sociocultural, en las prácticas de usos y procesos ... -
La socioeducadora fue la primera persona que sentí que me acompañó: Funciones subjetivantes del acompañamiento institucional en la biografía de un joven en contexto de precariedad
(2024-06)El artículo presenta reflexiones y articulaciones conceptuales acerca de las funciones subjetivantes que efectúan profesionales de instituciones sociales y educativas en el acompañamiento de jóvenes en contextos de ... -
Redes barriales de cuidado vinculadas a prácticas alimentarias de personas mayores de Barrio Ituzaingó Anexo, Córdoba
(2024-04)La población mundial está envejeciendo. Esta estructura poblacional actual genera tensión en la posición social de las personas mayores (PM), poniendo en juego la capacidad de satisfacer sus necesidades básicas de manera ... -
New findings and complete recording for three turtles of conservation interest in the Bolivian Chaco
(2024)Abstract: All records gathered since 1997 for the turtles Acanthochelys pallidipectoris (8 localities), Chelonoidis chilensis (6) and Kinosternon s. scorpioides (14), in the Chaco ecoregion of Tarija Department, Bolivia, ... -
Electrochemical Characterization of the Encapsulation and Release of 5-Fluorouracil in Nanocarriers Formed from Soy Lecithin Vesicles
(2024-05-29)5-Fluorouracil (5-FU) is an antineoplastic agent known for its low bioavailability and limited cellular penetration, often resulting in adverse effects on healthy cells. Thus, finding vehicles that enhance bioavailability, ... -
Bizancio y la pérdida de su hegemonía en el Mediterráneo Oriental tras los Comnenos: la encrucijada del siglo XII
(2024-03-15)La prolongada existencia del Imperio Romano de Oriente (siglos IV a XV) se caracterizó por transformaciones y cambios cíclicos, que pusieron de relieve su maleabilidad y resiliencia frente a las diversas crisis. Comúnmente, ... -
"No le importamos a nadie". Relatos, recuerdos y memorias sobre una situación de riesgo
(2019)Dentro del marco ofrecido por nuestro proyecto de investigación titulado: Riesgo, ambiente y memoria, este trabajo aborda la construcción social del riesgo en un populoso barrio cordobés sometido a una experiencia ... -
La elite política cordobesa frente a la ruptura del orden colonial y el proceso revolucionario: facciones, conflictos y propuestas políticas (fines del siglo XVIII y primeras décadas del siglo XIX)
(2024-02-19)En nuestra tesis doctoral nos proponemos analizar el comportamiento político de la elite de Córdoba en el conflictivo período de fines de la colonia y su transición hacia el proceso revolucionario, más precisamente desde ...