Impacto de la tenencia de los vientres de cría bovina y su relación con oportunidades de negocios

Abstract

La producción de carne bovina contribuye al desarrollo económico y social en los países y es una parte importante de la dieta humana. Según la FAO (2019), se requerirá 50% más de alimento para el año 2050 debido al incremento de la población mundial. Esto deberá lograrse aumentando la eficiencia productiva de los sistemas, ya que se proyecta una menor disponibilidad de tierra cultivable para la producción de alimentos para el ganado. El ganado vacuno se encuentra distribuido en todo el país, existiendo zonas agroecológicas claramente diferenciadas que permiten dividir a la Argentina en 5 grandes regiones ganaderas. La productividad nacional de la carne vacuna en los sistemas tradicionales se encuentra estancada; el porcentaje de destete (cantidad de terneros logrados del total de vacas que entraron en servicio) y el peso de faena nacional ha permanecido relativamente estable en los últimos 30 años, lo cual puede deberse a que los productores utilicen los vientres como un activo de protección frente a la inflación y el tipo de cambio, impactando en la ganancia por tenencia. Esta propiedad de la vaca de ser un activo considerado de refugio puede llevar a comportamientos que no prioricen la maximización de la eficiencia productiva. La tesis se enfoca en analizar el comportamiento del resultado por tenencia del activo vaca. Es decir, el impacto por tenencia de los vientres de cría bovina para desarrollar indicadores que permitan determinar oportunidades de ingreso o salida de la actividad en función del costo de oportunidad.