Belén, Julián Alejandro; Gaspar, Santiago; Lembo, Ignacio Joaquín; Miras, Nicolás Ezequiel (2023-12)
Propósito: Por medio de esta intervención profesional, se buscó determinar la posibilidad de incorporar
la carne envasada al vacío como nuevo formato de producto, para esto se llevó a cabo la evaluación
de la viabilidad ...