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Funcionalización de sesquiterpenos naturales por biocatálisis con células enteras de hongos fitopatógenos
(2015)
siguiente trabajo de tesis describe la transformación microbiana de tres sesquiterpenos naturales: (-)-ambroxido (1.1), (-)-α-santonina (1.2) y (-)- achalensolido (1.3). Estos sustratos se sometieron a biotransformaciones ...
Metabolómica aplicada al estudio del olor y sabor del fruto del tomate
(2015)
El olor y el sabor del tomate (Solanum lycopersicum) están influenciados por diferentes compuestos naturales presentes en el fruto. Entre los responsables de producir estas características sensoriales se encuentran los ...