Variables asociadas a sustentabilidad en unidades productivas del cinturón verde de la ciudad de Córdoba

Abstract

El cinturón verde de la ciudad de Córdoba (CVC) localizado en la interfase rural urbana es el responsable de la producción de alimentos frescos de proximidad para el abastecimiento a la urbe. Está sufriendo reducciones en su superficie productiva causadas por el avance urbano y la expansión de cultivos extensivos. El objetivo de este trabajo fue identificar variables que permitan caracterizar la sustentabilidad de las unidades productivas (UP) del CVC. Se realizó un relevamiento inicial. Se encuestaron 64 UP a las que se le asociaron 14 variables. Se realizó la estadística descriptiva de los datos. Se relacionaron las variables con las dimensiones de la sustentabilidad rural-urbana. Se observó heterogeneidad entre las UP y falta de variables a relevar para cuantificar/calificar sustentabilidad. Por lo tanto, se decidió diferenciar las unidades a partir del marco teórico para la construcción de tipologías de productores. Se identificaron 23 variables que permitirán la delimitación de tipos productivos y que a la vez caractericen sustentabilidad.