Browsing by Subject "Ciencia de los alimentos"
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Desamargado de semillas de quinoa y recuperación de saponinas
(2015)El objetivo de este trabajo a escala piloto, es desamargar las semillas de quinoa por vía húmeda destinadas a uso alimenticio y recuperar las saponinas. El máximo contenido de saponinas en semillas de quinoa destinadas ...