Browsing by Author "Rearte Aguilar, Yanina"
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Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza
Caula, Victoria; Cerutti, Romina; Rearte Aguilar, Yanina; Cervilla, Natalia; Ryan, Liliana (Sociedad Argentina de Nutrición, 2018-03)Los algarrobos son árboles del género Prosopis, familia Fabáceas,que crecen en las regiones áridas y semiáridas del mundo.A partir de la molienda de sus frutos puede obtenerseharina apta para el consumo humano.El objetivo ...