Browsing by Author "Lalicata Romero, Juan Pablo"
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Producción de cerveza artesanal Stout con agregado de algarroba (Prosopis spp.)
Lalicata Romero, Juan Pablo; Rizzi Chianalino, Luis Santiago (2023)En este estudio exhaustivo de la cadena productiva de la cerveza artesanal en la fábrica "Viarava", se analizaron cada una de las etapas del proceso, identificando áreas críticas que demandan una atención especial para ...