Browsing by Author "LLabot, Juan M."
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Microencapsulación mediante secado por aspersión: efecto sobre la estabilidad oxidativa de los aceites de Chía (Salvia hispanica L.) y nuez (Juglans regia L.)
Curti, María I; Martinez, Marcela L.; Roccia, Paola; LLabot, Juan M.; Maestri, Damián M.; Ribotta, Pablo D. (2013)Evaluar la estabilidad oxidativa del AC y del AN (con y sin el agregado de ER) microencapsulados en condiciones de almacenamiento prolongado.