Browsing by Author "Dra. Nepote, Valeria"
Now showing items 1-1 of 1
-
“Cúrcuma fresca: composición química-nutricional, utilización en producto de panificación y valoración sensorial”
Abad, Romina del Carmen; Vasena, María Catalina (2020-12-02)RESÚMEN Área temática de investigación: Tecnología de los alimentos. Apellidos y nombres: Abad RC y Vasena MC. Co-directora: Prof. Dra. Nepote V. Directora: Prof. Dra. Ryan LC. Introducción: La cúrcuma (Curcuma longa ...